Bavaroise de Ananás

Ingredientes:

1/2 l de leite (500 gr)
6 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de Maizena
1 pacote de gelatina de ananás
3 ovos

Preparação

Separe as gemas das claras.
No copo da Bimby bata as claras em castelo e reserve.
Com o copo limpo de resíduos, deite o ½ litro de leite, o açúcar e a Maizena
Programe 9 min /90º C/Veloc 2 e ½ .
Programe 1min/Veloc 3 e ½ sem temperatura e deite pelo bucal as gemas e o pacote da gelatina de ananás.
Deixe arrefecer um pouco e envolva cuidadosamente com um fuet este preparado com as claras em castelo mexendo sempre de baixo para cima.
Deite num forma e leve ao congelador durante 2 horas.
Passe para o frigorífico e deixe estar aí até ao momento de desenformar.
Pode servir simples, decorado com chantilly ou rodelas de ananás.

Nota: Pode fazer esta Bavaroise com gelatina de outros sabores

Duas Prendas e o meu Obrigada!

A Casa do Sal da Figueira da Foz e a Lusitana ofereceram a este Blog duas fantásticas prendas.
É de referir tb a distinção da Lusitana por ter incluido este blog nos "Melhores Blogs Portugueses de Culinária".
Muito Obrigada a ambos!

Oferta da Casa do Sal da Figueira da Foz

Oferta da Lusitana

Bolo Húmido de Maçã  

Ingredientes

250 gr de açucar
3 ovos
1 maçã grande, descaroçada e com pele (200 gr)
1 iogurte natural
100 gr de óleo de girassol ou óleo Espiga
1 pitada de sal
250 gr de farinha Branca de Neve
1 colher de sopa de Fermento em pó Royal
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Preaqueça o forno a 180º (ou função ventilador)
Deite a maçã no copo da Bimby e programe 4 seg/Veloc.5
Junte os 250 gr de açúcar, os ovos e programe 3 min/37ºC/Veloc.4
Deite o iogurte e o óleo e programe 5 seg/Veloc.3.
Junte o sal, a farinha e o fermento em pó e programe 1,30 min/ Veloc. Espiga
Leve a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com açucar durante 30/45 min ( faça o teste do palito)
Depois de frio polvilhe com açúcar pulverizado na Bimby e guarde no frigorífico.
Sirva bem fresco (pode servi-lo á temperatura ambiente)

Nota: Se quiser, com o bolo morno, pode deitar por cima refrigerante de maçã

Sopa de Tomate com Ovos Esfarrapados

Ingredientes:

500g tomate fresco
1 batata pequena
20g azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
salsa e coentros a gosto
600g água
2 ovos

Preparação

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a salsa e os coentros e triture 5 seg/ vel.5.
Deixe refogar 5 min/ vel.1/ 100ºC.
Junte o tomate e deixe refogar mais 5 min/vel.1/ 100ºC.
Junte a água e o sal e triture 30seg/vel.9
Junte a batata e deixe cozer 20 min/Vel.1/100ºC.
Triture 40seg/vel3-5-7.
Bata os ovos numa taça e com a bimby ligada na vel.1 1/2/100ºC, junte os ovos pelo bucal.
Deixe cozer os ovos 1 minuto.
Sirva simples ou polvilhada com oregãos e fatias finas de pão Alentejano ou com croutons e
pedacinhos de bacon.

Cheesecake de Requeijão

Ingredientes:

200 gr de bolachas digestivas
70 gr de margarina
4 pacotes de natas bem frias
6 colheres de sopa de açúcar
9 folhas de gelatina
1 Requeijão (200 gr)

2 a 3 gotas de sumo de limão (opcional - não usei)
Compota ao seu gosto para cobrir

Preparação

Deite as bolachas no copo da Bimby e programe 25 seg/ Veloc 4
Junte a margarina e volte a programar 25 seg/ Veloc 4
Deite a mistura no fundo de uma forma de aro amovível e calque bem com o cubilete da Bimby.
Reserve.
Ponha a gelatina a amolecer em água fria durante 5 minutos.
Escorra a água e derreta-a no microondas.
No copo da Bimby deite as natas e programe 10 seg/ veloc 9.
Adicione o açucar e programe 10 seg/ Veloc 3. Reserve
Escorra a agua do requeijão, deite-o aos bocados no copo da Bimby e programe 2 min/Veloc 7.
Adicione as natas reservadas e programe 1 minuto/Veloc 4
Programe 40 seg/ Veloc 3 e vá deitando a gelatina derretida no microondas lentamente pelo bucal da tampa.
Deite o preparado sobre a base das bolachas e leve ao frigorífico ate estar solidificado.
Cubra com compota de morango e sirva bem fresco.

Nota: se depois de deitar o preparado sobre as bolachas notar um granulado não se preocupe pq é assim mesmo. Depois de colocar a cobertura deixa de ser visivel e o interior fica fantástico.

Polvo á Lagareiro  

Ingredientes:

1 polvo com cerca de 1,5Kg
800gr de batatinhas novas
6 dentes de alho
200gr de azeite
sal grosso q.b.
pimenta q.b.
500gr de água

Preparação

Arranje e lave o polvo. Lave muito bem as batatas com a casca.
Deite a água no copo, temperada de sal e encaixe por cima a Varoma com o polvo e as batatas.
Tempere as batatas com um pouco de sal e programe 60min/ varoma/ vel.3.
Verifique se o polvo está macio, se for necessário programe mais 5min, mas retire as batatas.
Ligue o forno a 180ºC. Corte o polvo em pedaços, coloque-os num tabuleiro e junte as batatas.
Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo escorrido, junte o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 5seg/vel.5. Regue o polvo e as batatas com esta mistura e leve ao forno até ficar douradinho.
Ao terminar, pressione as batatas ligeiramente.
Sirva o polvo com as batatinhas a murro e decore a gosto.