Molotoff

Este doce é o "calcanhar de Aquiles" de muitas pessoas e eu não podia fugir á regra.
De todas as vezes que tentava fazê-lo crescia, crescia e depois ... abatia!
Uma verdadeira tristeza.
Um dia descobri que a Samma o fazia como ninguém e la fui eu experimentar.
Confesso que tive receio de ter mais uma desilusão, mas para minha alegria RESULTOU!
Desde então todos os Molotoffs que faço são um sucesso.
Aqui está a receita e uma dica tb.

Ingredientes:

9 claras (300 gr de claras - ver dica mais abaixo)
10 colheres de sopa de açúcar (ou seja: 1 colher de sopa de açúcar para cada clara + 1)

2 ou 3 colheres de sopa de caramelo líquido (usei 2 c. sopa)

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC.
Unte generosamente uma forma com margarina.
Bata as claras em castelo bem firme, adicione o açúcar e bata até ficar com a consistência de merengue. Junte o caramelo líquido e misture bem até tudo estar bem envolvido,
Deite o preparado na forma que untou com margarina.
Bata com a forma na bancada para retirar as bolsas de ar e evitar "buracos" no interior do Molotoff.
Leve a cozer no forno que previamente aqueceu a 180ºC durante 9 minutos (o tempo do forno é sempre igual ao numero de claras utilizadas. Neste caso usei 9 claras, então o tempo de forno é de 9 minutos).
Quando acabar o tempo, não abra a porta do forno. Deixe o Molotoff arrefecer la dentro durante meia hora e só depois abra a porta e desenforme evitando que apanhe correntes de ar até estar completamente frio.
Cubra com caramelo liquido, ovos moles ou ovos moles pobres.

Dica para as Claras

Para quem guardou claras e se esqueceu de rotular a quantidade aqui vai uma dica que resulta sempre:

Pese as claras!

100 g = 3 claras
200 g = 6 claras
300 g = 9 claras.
400 g = 12 claras
500 g = 15 claras
750 g = 23 claras

1 clara = 33 g


Congelou as claras e esqueceu-se da quantidade?
Não as descongele e use esta medida:
Duas colheres de sopa de claras congeladas equivalem a uma clara normal.