Bolachas Millionaire Shortbread

Ingredientes:

Base:

175 gr de farinha
125 gr de manteiga bem fria

50 gr de açúcar

Tofee:

1 lata de leite condensado
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar amarelo

Camada de Chocolate:

100 gr de Chocolate Negro

100 gr de Chocolate de Leite

1 colher de sobremesa de margarina

1 Tabuleiro de 30x20 cm ou de tamanho inferior  (se as quiser mais altas)

Preparação

Unte o tabuleiro com margarina e reserve.

Base:

No copo da Bimby deite os ingredientes  da base: farinha, manteiga cortada aos bocadinhos (acabada de sair do frigorífico) e açúcar.

Programe 15 seg/Veloc. 5

Deite este preparado arenoso no tabuleiro reservado e calque bem com as mãos como se estivesse a fazer a base de um cheesecake.

Coloque o tabuleiro no forno frio e marque 180ºC/20 minutos de forma a que este fique levemente dourado nas pontas.

Não exceda o tempo para que não abra rachas e não fique demasiadamente duro.

Deixe  arrefecer completamente.

Tofee:

Deite todos os ingredientes do Tofee no copo da Bimby e programe 18 min/Varoma/Veloc. 2 e ½ - 3. Se achar pouco grosso  programe mais 2 min á mesma temperatura e velocidade (deverá ficar com uma consistência tipo Leite Creme acabado de fazer)

Deite o preparado sobre a base já fria, alise com uma espátula, deixe amornar e leve ao frigorífico até estar completamente frio (entre 30 a 45 minutos)

Se quiser fazer no tacho junte todos os ingredientes num tachinho anti aderente e leve ao lume mexendo sempre ate levantar fervura. Baixe o lume e deixe ferver lentamente entre 10 a 12 minutos mexendo sempre.

Camada de Chocolate:

Coloque os quadrados de ambos os chocolates numa taça e leve ao Microondas durante 1, 30 min na potência máxima.

Retire a taça do Microondas, mexa bem com uma colher, junte a margarina e leve de novo ao microondas mais 30 seg  na potência máxima, mexa de novo até ober uma aparência lisa e deite sobre a camada de tofee,  alisando com uma espátula.

Salpique com Praliné (opcional) e coloque no frigorífico até estar completamente sólido o que deverá demorar cerca de 30 minutos.

Se quiser derreter o chocolate na Bimby, coloque os quadrados do mesmo no copo e programe 10 seg/Veloc.9.

Junte a margarina e programe 5 min/37ºC/Veloc. 2

Com uma faca afiada corte aos quadrados e retire-os do tabuleiro com a ajuda de uma espátula larga ou com uma escumadeira tendo o cuidado de fazer pressão com o utensílio usado no fundo do tabuleiro para que a base se desagarre do mesmo.

Conserve-os  numa lata de bolachas.

Não necessitam de frigorífico

Delicie-se!

Fonte: Delicias al Horno - Emma Patmore

Bolo de Cenoura com Amêndoa - TRC Nov/2013

Ingredientes:

500 gr de cenouras
300 gr de açúcar
200 gr de farinha
100 gr de óleo (usei de girassol)
50 gr de amêndoa moída
4 ovos grandes
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 casquinha de limão (sem as partes brancas)
1 pitada de sal
100 gr de amêndoa laminada (para a cobertura)
Açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma

Preparação

Coloque as 50 gr de amêndoas e a casca do limão (sem as partes brancas) no copo da Bimby, pulverize 10 seg/Veloc 9, retire e reserve.
Descasque as cenouras, corte-as aos bocados e pese as 500 gr necessarias.
Coloque as cenouras cortadas no cesto, coloque o cesto dentro do copo da Bimby, cubra ligeiramente com água e programe 25 min/100ºC/Veloc.2
Acabado o tempo, retire o cesto e deite fora a água do copo.
Enquanto as cenouras escorrem um pouco, aproveite para untar e enfarinhar a forma onde vai cozer o bolo (usei uma forma de mola de 26 cm de diâmetro).
Deite as cenouras cozidas e o açucar dentro do copo da Bimby e programe 1min/Veloc.7
Junte de seguida o óleo, as gemas, a farinha, o fermento e a amêndoa pulverizada com a casca do limão e programe 30 seg/Veloc 6 . Baixe os resíduos das paredes do copo e programe de novo 30 seg/Veloc 6.
Deite o preparado para uma tigela, lave e seque muito bem o copo e coloque a borboleta sobre as lâminas.
Junte as claras e programe 4 min/Veloc 4 sem o copinho colocado.
Envolva as claras em castelo na mistura de cenoura reservada, coloque o preparado na forma, polvilhe com a amêndoa laminada, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve a cozer a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

NOTA: A folha de papel de alumínio deverá ser retirada entre 15 a 20 minutos antes de acabar o tempo da cozedura do bolo.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha  Nov/2013

Bolo de Vinagre da Minha Mãe

Ingredientes:

4 ovos
250 gr. de farinha
200 gr. de açúcar
90 gr de óleo (usei de girassol)
1 colher de sobremesa de pó royal
2 colheres de sopa de vinagre (20 gr)

Calda:

160 gr de leite
160 gr de açúcar
40 gr de margarina
Casca de limão ou de laranja pequena sem as partes brancas (usei limão)

Preparação

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1,30 min/Veloc. 4
Baixe os resíduos das paredes do copo e programe 30 seg/Veloc.4
Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC entre 20 a 30 min dependendo dos fornos. Faça o teste do palito para se certificar que está cozido.
Retire do forno, pique o bolo com um garfo e prepare a calda.
Calda:
Deite o açucar e a casca do limão ou da laranja sem as partes brancas no copo bem seco.
Pulverize 15 seg/Veloc 9-10
Junte os restantes ingredientes e programe 5 min/90ºC/Veloc.3
Deite toda a calda sobre o bolo aliviando um pouco dos lados para escorrer para o fundo.
A calda parece imensa mas o bolo absorve-a toda.
Deixe arrefecer completamente e desenforme
Decore ao seu gosto.

Licor Tipo Beirão

Ingredientes:

1 litro de aguardente
5 folhas de eucalipto
5 paus de canela partidos aos bocados
5 hastes de alecrim da altura do frasco
5 galhos de alfazema
4 nozes de noz moscada partidas aos bocados
3 colheres de sobremesa de funcho
3 colheres de sobremesa de orégãos
3 colheres de sobremesa de sementes de erva doce
1 casca de laranja com cerca de 10 cm de comprimento
1 casca de limão com cerca de 10 cm de comprimento

Para a Calda:

1 litro de água mineral (tipo Luso, etc)
1 kg de açúcar branco ou amarelo

Caramelo líquido q.b

Preparação da Infusão:

Coloque todos os ingredientes num recipiente de vidro ou de plástico e encha com a aguardente.
Feche bem e envolva completamente o recipiente com papel de alumínio para que não apanhe luz.
Deixe macerar durante 30 dias ou mais num local fresco e escuro.
Agite o recipiente 2 vezes por dia, para ajudar na mistura e fermentação.

Preparação da Calda

Coloque a água e o açucar no copo da Bimby e programe 30m/100ºC/Veloc. 2
Deixe arrefecer durante cerca de 2 horas.

Preparação do Licor:

Retire as hastes de alecrim da infusão e deite o restante sobre a calda de açucar morna.
Acrescente caramelo líquido q.b até obter a côr desejada.
Deixe de novo em repouso durante 24 horas.
Passadas as 24 horas coe através de um coador, para retirar as impurezas.
Engarrafe numa garrafa ao seu gosto.
Deixe de novo em repouso no mínimo durante 10 dias e está pronto a servir on the rocks ou ao natural.

NOTA: Pode fazer somente meia receita