Bolachas Millionaire Shortbread

Ingredientes:

Base:

175 gr de farinha
125 gr de manteiga bem fria

50 gr de açúcar

Tofee:

1 lata de leite condensado
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar amarelo

Camada de Chocolate:

100 gr de Chocolate Negro

100 gr de Chocolate de Leite

1 colher de sobremesa de margarina

1 Tabuleiro de 30x20 cm ou de tamanho inferior  (se as quiser mais altas)

Preparação

Unte o tabuleiro com margarina e reserve.

Base:

No copo da Bimby deite os ingredientes  da base: farinha, manteiga cortada aos bocadinhos (acabada de sair do frigorífico) e açúcar.

Programe 15 seg/Veloc. 5

Deite este preparado arenoso no tabuleiro reservado e calque bem com as mãos como se estivesse a fazer a base de um cheesecake.

Coloque o tabuleiro no forno frio e marque 180ºC/20 minutos de forma a que este fique levemente dourado nas pontas.

Não exceda o tempo para que não abra rachas e não fique demasiadamente duro.

Deixe  arrefecer completamente.

Tofee:

Deite todos os ingredientes do Tofee no copo da Bimby e programe 18 min/Varoma/Veloc. 2 e ½ - 3. Se achar pouco grosso  programe mais 2 min á mesma temperatura e velocidade (deverá ficar com uma consistência tipo Leite Creme acabado de fazer)

Deite o preparado sobre a base já fria, alise com uma espátula, deixe amornar e leve ao frigorífico até estar completamente frio (entre 30 a 45 minutos)

Se quiser fazer no tacho junte todos os ingredientes num tachinho anti aderente e leve ao lume mexendo sempre ate levantar fervura. Baixe o lume e deixe ferver lentamente entre 10 a 12 minutos mexendo sempre.

Camada de Chocolate:

Coloque os quadrados de ambos os chocolates numa taça e leve ao Microondas durante 1, 30 min na potência máxima.

Retire a taça do Microondas, mexa bem com uma colher, junte a margarina e leve de novo ao microondas mais 30 seg  na potência máxima, mexa de novo até ober uma aparência lisa e deite sobre a camada de tofee,  alisando com uma espátula.

Salpique com Praliné (opcional) e coloque no frigorífico até estar completamente sólido o que deverá demorar cerca de 30 minutos.

Se quiser derreter o chocolate na Bimby, coloque os quadrados do mesmo no copo e programe 10 seg/Veloc.9.

Junte a margarina e programe 5 min/37ºC/Veloc. 2

Com uma faca afiada corte aos quadrados e retire-os do tabuleiro com a ajuda de uma espátula larga ou com uma escumadeira tendo o cuidado de fazer pressão com o utensílio usado no fundo do tabuleiro para que a base se desagarre do mesmo.

Conserve-os  numa lata de bolachas.

Não necessitam de frigorífico

Delicie-se!

Fonte: Delicias al Horno - Emma Patmore