Maionese sem Ovo ou Lactonesa

Alternativa á tradicional Maionese agora que a época de se comer cada vez mais saladas frias se aproxima. Recomendável tb para quem não possa ou não queira comer ou abusar dos ovos.

Ingredientes:

(Para 250 gr de Maionese)

75 gr de leite
½ dente de alho pequenino
1 pitada de Sal
150 gr de azeite
Sumo de limão q.b

(Para 500 gr de Maionese)

150 gr de leite
½ dente de alho medio
1 pitada de Sal
300 gr de azeite
Sumo de limão q.b

Preparação

Pese o azeite e reserve.
Ponho no copo o leite, o alho e o sal e programe 1 min/37ºC/Veloc. 5 (se não puser o alho programe 30 seg/37ºC/Veloc. 5)
Quando acabar o tempo, encha o copinho pelo meio com água para não balançar , programe
3 min/37ºC/Veloc. 5 e vá deitando pouco a pouco o azeite na tampa.
Por fim junte o sumo de limão e programe 2 seg/Veloc. 5

 Excelente consistência

Fonte: Thermomix Espanha