Bolo de Cenoura com Amêndoa - TRC Nov/2013

Ingredientes:

500 gr de cenouras
300 gr de açúcar
200 gr de farinha
100 gr de óleo (usei de girassol)
50 gr de amêndoa moída
4 ovos grandes
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 casquinha de limão (sem as partes brancas)
1 pitada de sal
100 gr de amêndoa laminada (para a cobertura)
Açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma

Preparação

Coloque as 50 gr de amêndoas e a casca do limão (sem as partes brancas) no copo da Bimby, pulverize 10 seg/Veloc 9, retire e reserve.
Descasque as cenouras, corte-as aos bocados e pese as 500 gr necessarias.
Coloque as cenouras cortadas no cesto, coloque o cesto dentro do copo da Bimby, cubra ligeiramente com água e programe 25 min/100ºC/Veloc.2
Acabado o tempo, retire o cesto e deite fora a água do copo.
Enquanto as cenouras escorrem um pouco, aproveite para untar e enfarinhar a forma onde vai cozer o bolo (usei uma forma de mola de 26 cm de diâmetro).
Deite as cenouras cozidas e o açucar dentro do copo da Bimby e programe 1min/Veloc.7
Junte de seguida o óleo, as gemas, a farinha, o fermento e a amêndoa pulverizada com a casca do limão e programe 30 seg/Veloc 6 . Baixe os resíduos das paredes do copo e programe de novo 30 seg/Veloc 6.
Deite o preparado para uma tigela, lave e seque muito bem o copo e coloque a borboleta sobre as lâminas.
Junte as claras e programe 4 min/Veloc 4 sem o copinho colocado.
Envolva as claras em castelo na mistura de cenoura reservada, coloque o preparado na forma, polvilhe com a amêndoa laminada, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve a cozer a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

NOTA: A folha de papel de alumínio deverá ser retirada entre 15 a 20 minutos antes de acabar o tempo da cozedura do bolo.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha  Nov/2013

Bolo de Vinagre da Minha Mãe

Ingredientes:

4 ovos
250 gr. de farinha
200 gr. de açúcar
90 gr de óleo (usei de girassol)
1 colher de sobremesa de pó royal
2 colheres de sopa de vinagre (20 gr)

Calda:

160 gr de leite
160 gr de açúcar
40 gr de margarina
Casca de limão ou de laranja pequena sem as partes brancas (usei limão)

Preparação

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1,30 min/Veloc. 4
Baixe os resíduos das paredes do copo e programe 30 seg/Veloc.4
Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC entre 20 a 30 min dependendo dos fornos. Faça o teste do palito para se certificar que está cozido.
Retire do forno, pique o bolo com um garfo e prepare a calda.
Calda:
Deite o açucar e a casca do limão ou da laranja sem as partes brancas no copo bem seco.
Pulverize 15 seg/Veloc 9-10
Junte os restantes ingredientes e programe 5 min/90ºC/Veloc.3
Deite toda a calda sobre o bolo aliviando um pouco dos lados para escorrer para o fundo.
A calda parece imensa mas o bolo absorve-a toda.
Deixe arrefecer completamente e desenforme
Decore ao seu gosto.

Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

500 gr de leite
130 gr de açúcar
40 gr de Maizena
20 gr de Farinha Custard
4 ovos

Preparação

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 20 seg/Veloc.7
Coloque a borboleta nas lâminas e programe 8 min/90ºC/Veloc. 3
Deite imediatamente para uma taça, cubra com película aderente de maneira a que esta fique completamente colada ao creme, deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico.
Use para recheios ou coberturas.

Broas de Mel, Nozes e Amêndoas

Ingredientes:

70 gr de amêndoa sem pele
60 gr de miolo de noz
300 gr de açúcar amarelo
250 gr de água
250 gr de azeite
120 gr de mel
15 gr de canela em pó
15 gr de erva doce moída
30 gr de vinho do Porto
500 gr de Farinha Branca de Neve
Açucar branco q.b para envolver

Preparação

Coloque a amêndoa no copo e rale 15 seg/Veloc.7. Reserve.
Coloque as nozes no copo e pique 3 seg/Veloc.4. Reserve.
Coloque no copo os restantes ingredientes excepto a farinha e programe 7 min/100ºC/Veloc. 1
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Junte a farinha e a amêndoa ralada e programe 5 min/100ºC/Veloc. 3
Adicione as nozes e envolva com a espátula.
Forme as broas, pressione com um garfo e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.
Retire do forno e envolva-as com açúcar branco.

 Fonte: MP/Dez 2010

Leite Creme com Leite Condensado à Minha Maneira

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 gemas de ovo
100 gr de açúcar
60 gr de amido de milho (Farinha Maizena)
casca de 1 limão medio

Preparação

Coloque a casca de 1limão medio sem as partes brancas e o açucar no copo da Bimby. Pulverize 30seg/Veloc.10
Baixe os residuos das paredes do copo, deite os restantes ingredientes e programe 20 seg/Veloc. 3
Programe 14 min/90ºC/Veloc.2 e ½ .
Deite num recipiente ou em tacinhas, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar e queime com o ferro de queimar, com o maçarico ou simplesmente polvilhe com canela.

Tarte de Cenoura

Ingredientes:

400 gr de açúcar
800 gr de água
1000 gr de cenoura
80 gr de manteiga
raspa de uma laranja
4 ovos
150 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal

Cobertura:

Canela em pó q.b
Doce de Gila q.b
Praliné ou fios de ovos q.b

Preparação

Unte uma forma com cerca de 25 cm de diâmetro com margarina líquida, forre com papel vegetal e volte a untar com mais margarina líquida.
Pre aqueça o forno a 180ºC
Com o copo seco, coloque o açucar e as cascas de uma laranja sem as partes brancas
e programe 20 seg/Veloc. 9.
Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a Varoma com a cenoura descascada e cortada aos bocados e programe 30 min/Varoma/Veloc 1 e ½.
Verifique se está cozida e caso não esteja dê-lhe mais alguns minutos á mesma temperatura e velocidade.
Retire a água do copo, coloque a cenoura cozida, o açúcar reservado e programe
10 seg/Veloc. 7
Adicione a manteiga e programe 20 seg/Veloc. 5
Programe de novo 20 seg/Veloc. 5 e deite os ovos um a um pelo bocal da tampa.
Coloque a farinha, o fermento em pó e o sal e programe 15 seg/Veloc. 4 e ½.
Deite o preparado na forma e leve ao forno coberto com uma folha de papel de alumínio durante 45 min.
Verifique se está cozida fazendo o teste do palito principalmente ao centro.
Quando estiver pronta, vire sobre um prato, retire o papel vegetal , polvilhe o centro com canela em pó, cubra com Doce de Gila e polvilhe com praliné ou decore com fios de ovos.

Nota: Pode substituir a cenoura por abóbora.
Se optar pela abóbora cubra com canela em pó e doce de abóbora ou mel.

Fonte: Tarte de Abóbora - MP Dez/2008

Compotas Gourmet de Pimentos Vermelhos e de Pimentos Verdes

De Pimentos Vermelhos

Ingredientes:

-400 gr de pimentos vermelhos
-200 gr de açúcar
-100 gr de vinagre
-50 gr de água

Preparação

Abra os pimentos e retire as sementes e as partes brancas.
Coloque os pimentos no copo da Bimby e triture 6 seg/ vel 10.
Junte o açúcar, a água e o vinagre.
Programe 40 min/ varoma/ vel colher com o cestinho em cima da
tampa para evitar salpicos.
Sirva com bolachas de água e sal ou Cream Cracker e queijo creme ou sobre tostas com queijo fresco ou requeijão.

Nota: Esta compota é um pouco agridoce mas é uma delícia!

De Pimentos Verdes

Ingredientes:

450 gr de pimentos verdes
200 gr de açúcar
20 gr de azeite
1 pitada de sal
pimenta preta q.b.

Preparação

Abra os pimentos e retire as sementes e as partes brancas.
Coloque os pimentos no copo da Bimby e triture 4 seg/ vel 10.
Junte o açúcar, o azeite, o sal e a pimenta. Programe 20 min/ varoma/ vel colher com o cestinho em cima da tampa para evitar salpicos.
Sirva com bolachas de água e sal, Cream Cracker, pão barrado com manteiga ou queijo creme, ou sobre tostas com queijo fresco ou requeijão.
Sirva também para acompanhar patês, foie gras, fiambre de frango ou de perú e para acompanhar carne assada.

New York Cheesecake

Ingredientes:

2 embalagens de queijo creme
200 gr de bolachas digestivas ou maria
150 gr de açúcar
70 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de natas
1 iogurte natural
3 ovos
1 c. café de extracto de baunilha
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Doce de morango
Morangos para decorar ou outra qq fruta fresca

Preparação

Triture as bolachas com quatro toques de turbo, junte a manteiga e misture 10 seg/ vel 6.
Forre o fundo e um pouco dos lados de uma forma de fundo amovível com as bolachas e pressione bem.
Leve ao forno a 150º durante cerca de 15 minutos.
No copo junte o queijo, as natas, o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e o extracto de baunilha e bata 1 ½ min/ vel 3, até ficar uma mistura homogénea e líquida.
Vertemos sobre o preparado de bolacha, que já deverá estar pronto e levamos ao forno a 180º durante 15 minutos. Reduza para 160º e deixe mais 45 minutos.
Quando estiver pronto deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.
Decore com o doce de morango e os morangos ou outra qq fruta ao seu gosto.

Fonte: Paula Torres no Blogue Bimby and Me