Doce de Melão com Maçã

Ingredientes:

350 gr de melão sem casca nem pevides

350 gr de maçã com casca e sem as pevides
300 gr de açúcar branco
2 paus de canela
3 ou 4 gotas de sumo de limão

Preparação    

Corte o melão e as maçãs aos bocados e coloque no copo de Bimby.
Junte os restantes ingredientes e programe 25 min/Varoma/Colher Inversa/Vel Colher.
Acabado o tempo retire os paus de canela e triture 10 seg/ vel 5.
Coloque em frascos esterilizados.

Bolo de Banana

Ingredientes:

3 bananas descascadas (+/- 260 gr)
3 ovos (usei 1 ovo XL e 2 ovos L)
350 gr de açúcar
100 gr de óleo
250 gr de farinha
1 c. sopa de fermento em pó

Preparação

No copo da Bimby deite as bananas cortadas aos bocados, os ovos, o açúcar e o óleo.
Programe 5 min/Veloc 4 e 1/2.
Adicione a farinha e o fermento em pó e programe 3 min/Veloc. 4 e 1/2.
Deite o preparado numa forma untada com margarina líquida e polvilhada com farinha e leve
ao forno pre-aquecido a 18oºC durante cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

Para cobertura pincelei o bolo em morno com 3 colheres de sopa de Doce Extra de Alperce (marca Continente) dissolvidas num pouco de água quente.

Sugestão: Guarde as cascas das bananas e faça o Pão Falso Integral .

Mousse Rápida

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)
2 pacotes de natas
200 gr de leite bem fresco retirado do frigorífico
1 pacote de refresco em pó de sabor á escolha (usei Tang sabor a Laranja)

Preparação

Deitar tudo no copo da bimby e programar 5 min/Veloc.4e ½
Deitar num recipiente e levar ao frigorífico até estar bem fresco.
Sirva decorado ao seu gosto.

Nota: Pode usar o refresco em pó do saber que desejar

Quadrados de Limão  

Ingredientes:

Base:
180 gr de farinha de trigo
60 gr de açúcar
80 gr de Margarina Vaqueiro bem fria

Camada Intermedia:
100 gr de chocolate branco

Creme:
70 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
4 ovos
Raspa e sumo de 2 limões medios

Açucar em pó para polvilhar q.b

Preparação

Coloque o chocolate no copo da Bimby e pulverize durante 12 seg/Veloc. 10.
Retire e reserve.

Sem lavar o copo deite nele os ingredientes da base e programe 15 seg/Veloc. 5.
Deite o preparado num tabuleiro de 20x30 cm previamente untado com Margarina Líquida Vaqueiro e leve ao forno a 180ºC durante +/- 15 minutos .

Retire do forno e deite por cima o chocolate branco pulverizado que reservou.

No copo da Bimby deite todos os ingredientes do Creme e programe 2 min/Veloc. 4.
Deite este preparado sobre a massa com chocolate branco e leve novamente ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos dependendo dos fornos (faça o testo do palito). Retire do forno e deixe arrefecer.
Salpique com açúcar em pó ao seu gosto, corte em quadrados e sirva.

Nota: Pode fazer a variante com laranja substituindo a raspa e sumo dos limões por raspa e sumo de 1 laranja grande.
Nesta situação pode usar chocolate negro em substituição do chocolate branco.

Bolo Pudim de Iogurte e Pêssego

Ingredientes:

1 lata grande de pêssegos em calda
1 iogurte natural
4 ovos
2 medidas do copo de iogurte de farinha
1 medida do copo de iogurte de açucar
1 medida do copo de iogurte de leite
3 colheres de sopa de Margarína Líquida Vaqueiro
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
Caramelo líquido q.b (para a forma)

Preparação

No copo da Bimby coloque 4 metades de pêssego e triture 15 seg/Veloc. 7.
Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes, excepto o caramelo líquido e programe 2 min/Veloc.4.
Junte a polpa dos pêssegos triturada e reservada e programe 1 min/Veloc.4.
Abra o copo, adicione os restantes pêssegos da lata cortados aos bocadinhos e misture com a espátula.
Unte a forma, como se fosse para um pudim, com caramelo líquido, deite o preparado e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos( faça o teste do palito)
Deixe arrefecer um pouco e desenforme em morno.
Coloque no frigorífico e sirva fresco.

Creme de Côco com Gelatina e Morangos Frescos

O World Baking Day já está proximo e não é um bolo mas é uma sobremesa muito boa para estes dias quentes que temos vivido e serve para recordar que dia 18 de Maio é o DIA!

 

Ingredientes:

Cobertura

150ml de água
150ml de água fria
1 pacote de gelatina de morango

Recheio

500 gr de leite
1 lata de leite condensado (395 gr)
2 gemas
2 colheres de sopa de farinha Maizena
100 gr. de coco ralado
Morangos frescos q.b

Preparação

Cobertura

No copo da Bimby deite 150 ml de água e programe 3min/90ºC/Veloc.2.
Acabado o tempo deite a gelatina e programe 10 seg/Veloc.5.
Junte a água fria e programe novamente 10 seg/Veloc.5.
Deite o prarado num recipiente e leve ao frigorífico até ficar com a consistência de clara de ovo.
Retire e reserve.

Recheio

Coloque todos os ingrediente do recheio no copo da Bimby e programe 12 min/90ºC/Veloc.2.
Deite o preparado num pirex e deixe arrefecer.
Coloque os morangos partidos ao meio sobre o creme e espalhe a gelatina por cima.
Leve ao frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Sirva bem fresco.
Bom Apetite!

Fonte: Receita de Leuza de Oliveira, adaptado por mim á Bimby

Etc e Tal - Versão I e II

Versão I: De Maracujá

Ingredientes: 

90 gr de leite em pó
400 gr de leite
80 gr de açúcar
200 gr de iogurte natural
100 gr de água
1 pacote de natas
1 pacote de gelatina de sabor á escolha (neste caso de Maracujá)

Preparação

Deite a água no copo da Bimby e programe 2 min/ 100º/ vel 1.
Adicione o leite em pó e o açúcar e programe 1 min/ vel 3.
Junte o leite e programe 5 min/ 100º/ vel 2.
Acabado o tempo programe 2 min/ vel 3 ½ e deite o pacote de gelatina pelo bocal do copo.
De seguida junte os iogurtes e as natas e programe 2 min/ vel 3.
Deite em recipientes e leve ao frigorífico até estar solidificado.
Nota: * Pode usar a gelatina com sabor ao seu gosto.

Nota: * Pode juntar 450 gr de leite se os quiser menos consistentes.

Versão II - De Ananás

Ingredientes:

90 gr de leite em pó Molico
450 gr de leite Magro
50 gr de açúcar
2 iogurtes Grego Natural Açucarado
100 gr de água
1 pacote de natas Light
1 pacote de gelatina de sabor á escolha (neste caso Ananás)

Preparação

Deite a água no copo da Bimby e programe 2 min/ 100º/ vel 1.
Adicione o leite em pó e o açúcar e programe 1 min/ vel 3.
Junte o leite e programe 5 min/ 100º/ vel 2.
Acabado o tempo programe 2 min/ vel 3 ½ e deite o pacote de gelatina pelo bocal do copo.
De seguida junte os iogurtes e as natas e programe 2 min/ vel 3.
Deite em recipientes e leve ao frigorífico até estar solidificado.

Notas:
          * Pode usar a gelatina com sabor ao seu gosto.
          * Se estiver de dieta não coloque açucar, ficam bons na mesma.
          * Se quiser colocar somente 65 gr de leite em pó ficam igualmente bons!

Bolo de Cenoura com Côco

Sob o mote deste ano do World Baking Day, Faça Mais um Bolo, aqui está mais um!

Ingredientes:

4 ovos
200 gr de cenouras cruas e descascadas
350 gr de açúcar
150gr de óleo (usei Vaqueiro)
100 gr de farinha
10 gr de fermento
100 gr de côco ralado
Raspa da casca de uma laranja media

Cobertura:

1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de chocolate em pó Pantagruel
30 gr de margarina Vaqueiro

Preparação

Coloque as cenouras no copo da Bimby e programe 15 seg/Veloc.7.
Reserve.
Sem lavar o copo deite os ovos, o açucar e o óleo. Programe 2 min/Veloc. 4.
Acrescente a farinha com o fermento, a cenoura reservada, o côco e a raspa da casca da laranja.
Programe 3 min/Veloc. 4.
Deite numa forma bem untada com margarina e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 30 minutos (faça o teste do palito).
Desenforme e prepare a cobertura.

Preparação da Cobertura:

Num tachinho misture o leite condensado com o chocolate, junte a margarina e leve ao lume até
esta estar derretida.
Mexa bem e deite metade sobre o bolo.
A restante calda deite num recipiente e sirva com o bolo, para quem quiser regar o mesmo. se assim o desejar.

Nota: pode preparar somente meia receita da cobertura.

Tarte de Maçã com Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 maçãs grandes
2 ovos
200g de bolacha Maria ou bolacha torrada
100g de margarina bem fria
45 gr de vinho do Porto (1 cálice de Vinho do Porto )
Margarina para barrar
Farinha para polvilhar

Preparação

No copo da Bimby deite as bolachas e programe 20 seg/Veloc.4
Junte a margarina e o vinho do Porto e programe 20seg/Veloc.4
Unte uma forma de fundo amovível com margarina, polvilhe com farinha e forre-a com o preparado que acabou de preparar.
Lave ou limpe muito bem o copo da Bimby, descasque 2 maçãs,retire-lhes o caroço, junte os ovos e 270 gr do leite condensado. Programe 20seg/Veloc.7
Deite esta mistura por cima da base que se encontra na tarteira, descasque as outras 2 maçãs e disponha em fatias finas sobre o creme.
Espalhe por cima o restante leite condensado e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

Nota: A base da tarte das fotos foi feita com bolachas torradas

Crinkles de Chocolate e Nozes

Ingredientes:

200 gr de chocolate preto culinária
65 gr de manteiga
190 gr de farinha sem fermento
5 gr de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 ovos
150 gr de açúcar
6 gotas de essência de baunilha
130 gr miolo de nozes
125 gr de açúcar para envolver (*)

Preparação

Coloque o chocolate e a manteiga numa tacinha e leve ao MO durante 40 seg na potência maxima. Mexa com uma espátula até ficar derretido e bem envolvido. Deixe arrefecer um pouco e reserve.
No copo da Bimby coloque os 125 gr de açúcar (*), programe 10 seg/Veloc. 9 e reserve.
Coloque as nozes e triture grosseiramente com 1 ou 2 golpes de turbo e reserve.
Sem lavar o copo junte os ovos com os 150 gr de açúcar e programe 2 min./Veloc. 5
Junte o chocolate derretido que reservou e a essência de baunilha e programe 1 min/ Veloc. 5.
Junte a farinha, o fermento e o sal e programe 1 min/Veloc. Espiga.
Deite as nozes reservadas e programe 1 min/Colher Inversa/Veloc. Colher
Deite o preparado num recipiente e leve ao frigorífico durante 4 horas ou de um dia para o outro.
Aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque o açúcar em pó numa tigela. Faça bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro com a massa e passe-as pelo açúcar em pó. Coloque no tabuleiro e pressione um pouco com a mão.
Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Retire e deixe arrefecer.

Nota: Se gostar das Crinkles mais fofas bastam 12 minutos de forno, mas se ao contrario gostar delas um pouco mais secas deixe-as ficar durante 15 minutos.

Fonte: Chef Jorge Silva adaptada por mim á Bimby